SOTONG GORENG TEPUNG

Tadi masa membeli ikan, saya teringin pulak nak membeli sotong, lepas tu teringin pulak nak buat sotong goreng tepung, selalunya bila goreng tepungnya tak nak melekat sangat kat sotong, so hari ni saya cuba teknik yang lain sikit, Alhamdulillah ... bolehlah dikatakan agak berjaya.. hehehe

Bahan-bahannya:

6 ekor sotong sederhana besar - bersihkan, potonglah ikut suka nak potong berapa
6 sb tepung beras
1 st serbuk kunyit
1 sb serbuk lada
1 biji telur
1 st garam

Cara-cara Membuatnya:

1. Keringkan dulu sotong tu...
2. Campurkan tepung beras + serbuk kunyit + serbuk lada + telur + garam dengan sedikit air (air sikit aje tau)
3. Setelah rata - masukkan sotong dan gaulkan tepung untuk melitupi semua permukaan sotong.
4. Panaskan minyak - gorenglah sotong tersebut. Kalau takut minyak memercik, silalah tutup kuali anda, tapi kaedah yang saya guna tadi sikitpun tak meletup.. percayalah.
5. Bila da kekuningan dan agak garing sikit - bolehlah diangkat.
6. Sedap dimakan bersoskan sos cili atau sos yang dibuat sendiri.

SOTO AYAM

Semalam saya rasa nak membuat mee soto ajelah - so tak payah makan nasi. Malangnya semasa nak memasak tu rupanya saya terlupa nak membeli meehoon, jadi makanlah dengan mee kuning.. boleh la daripada tak der...

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - potong lapan
3 ulas bawang merah )
5 ulas bawang putih )
1 inci halia ) dikisar bersama
1 sb lada putih )
3 sb rempah soup
1 bungkus sup bunjut tulang

bahan lain
**sambal kicap
bawang goreng
daun soup yang dimayang halus
taugeh
meehoon/mee kuning/nasi impit
bergedil

Cara-cara membuatnya:

1. Panaskan minyak
2. Tumiskan rempah penumis
3. Masukkan bawang dll yang telah diblender tadi - tumis hingga garing (bukan hangus tau)
4. Masukkan rempah soup yang telah dibancuh dengan sedikit air - tumiskan lagi
5. Masukkan ayam - masaklah sehingga ayam masak.
6. Bubuh garam, serbuk perasa dan air asam jawa
7. Secara amnya dah pun siap dan da boleh dimakan tapi....
8. Keluarkan ayam - gorengkan ayam tersebut sehingga garing
9. Siat-siatkan daging ayam tersebut - tulang ayam pulang balik dalam periuk soup tau
10. Bolehlah makan sekarang samada dengan meehoon atau mee kuning atau nasi impit + sambal kicap + bawang goreng + daun soup jangan lupe bergedil sekali yee..

Cubalah...

IKAN SARDIN MASAK KARI

Memandangkan saya tak sempat nak pergi ke kedai untuk membeli lauk sebab saya membuat kek yang ditempah (maaf ye saya lambat buatkan kek..), jadi selepas siap membuat kek tersebut saya meraba2 dalam laci simpanan barang2 tu saya jumpe sardin dua tin, lalu saya pun memasaklah sardin tersebut:

2 tin kecil sardin
2 biji kentang
1 ulas bawang besar)
2 ulas bawang merah) dimayang halus
2 ulas bawang putih)
1/2 inci halia )
1 biji lada merah )
1 tangkai daun kari
1 biji tomato
rempah kari
garam
asam jawa

Cara-cara membuatnya:

1. Goreng kentang - ketepikan
2. Kluarkan sardin daripada tin - buang sosnya, goreng sardin tersebut - jangan sampai hangus pulak - goreng ala2 je. (sila tutup kuali semasa menggoreng)
3. Campurkan bawang besar + halia + lada + tomato + serbuk kari + air asam jawa dalam satu mangkuk - ketepikan
4. Panaskan minyak - tumiskan daun kari, bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
5. Masukkan campuran bawang dll + kari tadi tu dalam kuali, bubuh garam dan serbuk perasa secukupnya.
6. Bila dah mendidih masukkan sardin, dalam lima minit gitu bolehlah diangkat.
7. Dan bolehlah dimakan dengan nasi ataupun roti (saya makan dengan roti sebab saya takut gemok balik hehehe...)

Bergedil

Memandangkan daging korban masak kicap hari tu tak habis dimakan maka dengan ini saya telah mengambil inisiatif untuk merecycle balik daging tersebut dan dicampurkan ke dalam bergedil.. jadi tak la terbuang dan membazir kan?

Bahan-Bahannya:

1 mangkuk kecil daging yang telah dimasak dan dipotong kecil2
4 biji kentang bersaiz besar - dikupas, dipotong dan digoreng
1 pokok daun soup dimayang halus
1 biji bawang besar potong dadu
2 biji telur dipukul dengan garam
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara Membuatnya:

1. Tumbuk halus kentang yang telah digoreng
2. Masukkan ke dalam mangkuk daging yang telah dipotong kecil2
3. Masukkan daun soup dan bawang besar
4. Gaul rata - buat bulat2 sebesar bola pingpong, lepas tu leperkan
5. Panaskan minyak untuk menggoreng
6. Cepurkan dalam telur yang telah dipukul
7. Goreng hingga kekuningan
8. Boleh dimakan begitu sahaja atau dimakan bersama soto..

Meehoon Goreng Lada Sulah

Saya rasa hari ni saya malas nak masak nasi. Sekarang pun da pukul 11.20 pagi.. lepas ni saya nak goreng mee sahajalah - nanti pandai2lah saya jawap kalau suami saya tanya kenapa awak tak masak nasi hari ni??

Bahan-Bahannya

1 bungkus meehoon - direndam
1/2 kg daging lembu - direbus dan dihiris nipis
1 pokok sawi - dipotong 1"
1 biji carrot - sliced
50 sen tauge buang ekor (hari ni takdak tauge - malas nak gi beli)

Bahan untuk diblender

5 Ulas bawang merah
5 Ulas bawang puteh
1" halia
Sejemput ikan bilis
2 sudu besar lada sulah

Garam dan serbuk perasa secukup rasa


Cara-cara:

1. Tumis bahan yang diblender sehingga garing - tak garing tak sedap

2. Masukkan daging, garam, serbuk perasa gaul rata

3. Masukkan meehoon dan carrot sekali jalan - gaul

4. Agak2 da sebati baru masukkan sawi dan taugeh.

5. Tutup api. Bolehla dimakan.

* Kalau nak pecahkan telur pun boleh juga - masukkan telur selepas daging mesra*

Nak suruh korang cuba, mesti korang da pernah cuba dan selalu da goreng mee kan.. saya suka2 saje nak menulis resipi ni, sebab saya tengah rajjjiiinnn menulis resepi.. cuma saya belum kemas rumah dan basuh baju sahaja...

Kek Batik Biskut Jari-Jari

Hari Isnin lepas, saya telah membuat kek batik ini, dan baru sahaja habis dimakan semalam oleh saya dan anak2 saya... kami makan secara berjimat cermat, sebab sedap sangat dan sayang kalau habis cepat.. Sangat senang untuk dibuat, pejam mata pun boleh buat.. tapi tak tau la jadi apa lepas tu..

Bahan-bahannya:

150gr biskut jari-jari
1 cawan serbuk milo
1 cawan susu pekat
2 sudu gula halus
3/4 cawan butter

Cara Membuatnya

1. Cairkan dulu butter tu dalam kuali atas api kecik2 (nak cairkan guna kaedah double boiler pun bole jugak.. tapi saya malas nak basuh periuk.. hehehe)

2. Masukkan milo, gula halus dan susu pekat - gaul sampai sebati dan nampak berkilat sikit..

3. Lepas da rata, masukkan biskut jari-jari tu, ratakan semua - jangan sampai ada yang tak dapat milo

4. Masukkan dalam bekas tupperware ke apa ke - mampatkan sampai mampat lah..

5. Sejukkan dan bubuh dalam esbok barang 1 jam 2 jam baru boleh dimakan dengan sedapnya. Kalau nak makan dan dan tu aje boleh juga tapi cair jer la.. kalau da masuk dalam esbok barulah mengancam..

6. Nak makan potong - sangat cantik dia punya corak. Sebenarnya resepi asal adalah menggunakan biskut marie, tapi saya nak guna biskut jari-jari jugak.. tak mau biskut marie.

Cuba jangan tak cuba tau..

Kek Coklat2

Ini saya belum cuba, tapi tengok dari gambar nampaknya memang sedap. Adakah saya akan kembali gemok sebab saya rasa macam nak makan kek tersebut time tu juga... Mudah2an saya maintain macam ni sahaja.. tak gemok dan tak kurus:

Bahan-bahannya:

1 cawan butter
1 cawan gula halus
1 cawan air panas
1 cawan serbuk koko

1 st bikarbonat
1 st baking powder
1 st garam halus
1 1/2 cawan tepung gandum

1 st esen vanilla

3 biji telur ayam

Cara-cara Membuatnya

1. Panaskan oven

2. Bancuh koko + air panas - ketepikan

3. Ayak tepung gandum + bikarbonate + baking powder + garam - ketepikan

4. Putarkan butter + gula sehingga gebuz, bila da gebuz masukkan telur sebiji demi sebiji - gaul rata.

5. Masukkan adunan tepung - gaul rata2 lagi

6. Curahkan adunan koko tadi ke dalam adunan tepung tadi tuh.. gaul rata lagi.

7. Masuk dalam loyang 8 x 8, bakar selama 50 minit dalam suhu 175 darjah celcius (cam na nak buat dlm komputer hah darjah celcius tu???)

8. Kluarkan dan potong2 dulu sebelum makan - jangan lupa bagi jiran kalau ada lebih tau.

Ok selamat mencuba - walaupun saya belum cuba, saya tau.. memang sedap... yummy.